Adress:

Vollmers Spettkaksbageri AB

Malenas gränd 6, 275 33 Sjöbo

 

Besöksadress:

Malenas gränd 6, 275 33 Sjöbo

 

e-postadress:

info@spettkaka.net

 

Mobil: 073 - 030 96 00

Telefon: 0416 - 103 59

Webbdesig: © Digitu2 All Right Reserved

HEM  |  ORDER  | HISTORIK  |  ÅTERFÖRSÄLJARE  |  KONTAKT  |  SORTIMENT | LOGGA IN

HEM  |  ORDER  | HISTORIK  |  ÅTERFÖRSÄLJARE  |  KONTAKT  |  SORTIMENT | LOGGA IN

Spettkaka | Spettekaka | Spiddekaga | Spettkaksbagaeri | Spettkaksbagare | Spettekaksbagare |

Spettkaka | Spettekaka | Spiddekaga | Spettkaksbagaeri | Spettkaksbagare | Spettekaksbagare |Vollmers Spettkaksbageri |

Spettkaka | Spettekaka | Spiddekaga | Spettkaksbagaeri | Spettkaksbagare | Spettekaksbagare |

Spettekaka

, spettkaka (eller på skånska: "spiddekauga" eller "spiddekaga")
 

Beskrivning och tillagning:


En smet bestående av bland annat ägg, potatismjöl och socker ringlas mycket sakta under gräddningen på ett roterande spett framför öppen eld, värmeelement eller gasollågor. Proportionerna mellan ingredienserna brukar vara en väl bevarad hemlighet och varierar mellan varje bageri.
 
Då det tar flera timmar att baka en spettekaka är det ett tungt arbete att sköta kakan och det krävs flera personer till det. Därför bakar få bagerier idag över öppen eld. Endast någon enstaka finns kvar i Skåne och priset på de spettekakorna är högre.
 
Om en kaka är bakad över öppen eld syns detta ofta på färgen. Spettekakan får en djupare gul färg som skiljer sig från den ljusgula som är vanlig på "fabriksbakade" spettekakor. Smaken är också ofta kraftfullare och en viss röksmak kan anas.

Den färdiga spettekakan dekoreras med kristyr. Färgen på kristyren har lokala variationer liksom utseendet på spettekakan. På Österlen brukar man ha små spetsiga toppar som sticker ut från spettekakan och ofta rosa och grön kristyr. I norra Skåne har man endast vit kristyr i regel och inga toppar. Just topparna är speciella för Österlen medan färgen på kristyren kan variera från by till by även inom samma del av Skåne. Kakan är mycket torr i konsistensen och om man vill bevara denna torrhet bör kakan förvaras lufttätt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Källa: Wikipedia
Spettekaka, spettkaka (eller på skånska: "spiddekauga" eller "spiddekaga") är ett bakverk och räknas som en skånsk specialitet. "Skånsk spiddekauga" är ett geografiskt skyddat livsmedelsnamn inom EU. Den måste alltså tillverkas i Skåne för att få bära namnet.